¿Habéis oído alguna vez la historia
de la caverna de Platón?
Pues bien yo quisiera contarla de nuevo
pero un poco diferente; quisiera contaros otra versión, adaptarla al
siglo XXI, o quizás, adaptarla a esto que quiero contar… para
quién lo quiera oír, pues esta información es meramente
informativa.
No trato de hablaros de la economía de
los países subdesarrollados; y de los niñitos que trabajan en unas
zapatillas que cosen a mano por 1céntimo, o en una plantación de
café, no; podría, pero esta vez no se trata de eso. Quiero hablaros
de los fulgores del tercer mundo aquí, en el llamado, primer mundo,
de sus destellos en pleno siglo XXI. Me gustaría ser oportunista,
pero serlo adrede y publicar esto en plena campaña de verano, con
más intención que la de hacer reflexionar a los turistas; ¿qué
hay detrás de la copa que nos tomamos en la terraza de un pub una
noche de verano?
Y sinceramente, no creo que esta
reflexión pueda impulsar cambio alguno; pues bien es sabido lo que
hay detrás de zapatillas nike, o adidas…pero quizás me desahogue…
¿Sabéis en las condiciones laborales
que trabajan los empleados de hostelería en una campaña de verano
(aunque es indiferente la época)?? Conocéis de los sueldos? De las
horas? Y de las libranzas? De si se respetan los horarios para la
comida? Pero repito hablo del primer mundo!
De esto sí es de lo que quiero hablar:
Empecemos por los horarios (sólo
aclarar que esto es genérico y que puede variar, hora arriba hora
abajo y podemos encontrarnos excepciones), pero la mayoría es así:
-algunos lugares con desayuno
De 8.00-17.00 y de 20.00- 02.00aprox. =
15 horas aprox.
Y otros lugares sin desayunos:
De 11- 17.00/18.00 y de 20.00 a 2.00 =
13/14 horas.
Esos horarios se corresponderían,
aproximadamente con los restaurantes y luego también tenemos los
pubs de copas, heladerías, etc. en ellos se trabaja incluso más
horas.
y sorprendentemente, todos los
camareros trabajan aproximadamente lo mismo, lo estipulado, aunque no
por convenio, ni por ley…
Hablando de estipulados, la mayoría de
los camareros no tienen día libre; ¡Ninguno! Ha leído bien, la
mayoría de ellos no libran ningún día, es decir, trabajan a este
ritmo vertiginoso todos los días de la intensa temporada de verano,
que seguro al terminar el verano, a ellos les habrá parecido un año
entero…
Y en cuanto al sueldo se refiere, no
crea que ganan para tirar cohetes (supongo que los cocineros y el
personal de más alto cargo sí, pero los demás camareros de la
plantilla, o el personal de cocina no). Pero no es la excusa para
tales condiciones laborales. Puedo hablar de sueldo en primera
persona. He llegado a trabajar esas 14 horas diarias, sin estar dada
de alta, y con tan solo un día libre, por 200miseros euros a la
semana; en un pueblecillo de Sevilla.
Pero, también conozco a familiares
muy cercanos que lo han hecho por las mismas horas, sin ningún día
libre y por la misma miseria, (aunque sí dada de alta en la
seguridad social), aquí en mi propia ciudad (soy barbateña).
Y si ajustamos cuanto se gana la hora,
200 euros a la semana dividida a 14 horas diarias:
¡2.38 euros la hora! Las cifras hablan
por sí solas.
También puedo hablar en primera
persona de Chiclana, allí pagaban algo mejor, 1400 euros el mes,
(350 a la semana) pero sin ningún día libre y lo más curioso de
todo, al terminar la jornada, a las cinco de la tarde, no nos
dejaban marcharnos a la casa, teníamos que estar allí hasta las
ocho o nueve que empezaba la siguiente jornada del larguísimo día,
haciendo cualquier cosa, fregando, limpiando, o haciendo nada…para
no poder descansar un rato. El problema es que hay tantos matices que
no se tocan en este tipo de contratos, sobre todo , en los que no
tienen contratos, se quedan demasiadas lagunas en blanco, cuando te
van a contratar no te dice que cuando se acaba la jornada tienes que
quedarte allí, pero hay muchas formas no explícitas de decirlo…
entonces te encuentras con que a todos los trabajos donde tú vas,
tus jefes saben lo que es un abuso y no te van a permitir, e incluso,
tú mismo lo sabes y en la mayoría de los casos no harías nada, que
tú como una persona con una moral corriente no harías, pero digo en
la mayoría de los casos, porque cuando esa moral ya te la están
tocando entonces prefieres hacerle alguna que otra “jugarretilla”,
dentro de lo legal, o al menos, de las lagunas, para no dejar pisar
el resto de dignidad que aún te quede….
Y también he visto su análogo aquí
en mi pueblo, sólo que en este caso no quiero contar mucho, porque
siento vergüenza ajena. Me parece que este es el peor caso que
conozco. Sólo contaros por encima; los jefecillos de esta empresa,
que no voy a mencionar, hacen ,malabares con sus empleados, para
precisamente evitar abusos en su plantilla; o para hacer uso de su
poder, no lo sé...
No les dan nada de comer a sus
empleados, (cuando en su contrato debería entrar la dieta, ¡es
imposible que no entre con tantas horas de trabajo!).Para beber les
obligan coger una garrafa de 5 litros para repartirlas entre todos y
no coger otra hasta q esta se gaste, y nada de refrescos, o cualquier
otra cosa. Llegaron incluso a proponer hacer un guiso para toda la
semana, para q el personal estuviera comiendo durante toda la semana
lo mismo, vamos de vergüenza…. Estos jefes, no es que se hayan
equivocado de exigencias, sólo de siglo.
Evidentemente, hay muchos lugares de
Andalucía en los que sí se respeta la ley, (lamento que mi pueblo
no sea uno). También en Chiclana hay lugares en los que se respeta
la ley, yo trabajé en Santi Petri, y no la respetaron, pero una muy
amiga mía trabaja en un hotel en Santi Petri y allí si la respetan
(supongo que hay q pertenecer a alguna franquicia o tener un negocio
grande, como sea uno familiar….) y eso me lleva a otra cuestión:
¿debe ayudar más el estado a los autónomos y a las pequeñas
empresas para que no se produzcan estos abusos? Sería eso
verdaderamente una solución, o sería ya el colmo del orgullo de los
autónomos y pequeños empresarios, y la excusa fácil para no dar
salida a su premiado callejón?
Hay lugares en los que sí se respeta
la ley, no sé si este panorama del que hablo ocurre sólo en
Andalucía, o estas irregularidades se reparten por todo el mapa
(perdonen mi incultura)… o incluso en cuántos países de Europa
ocurre, ya que, insisto, esto es tercer mundista, y de descubrir la
verdad de que en de todos los países europeos (desarrollados) solo
sigue ocurriendo en España, me dolería enormemente, me ofendería e
indignaría enormemente. Hay lugares en los que sí se trabaja una
jornada de ocho horas, se paga lo estipulado, esta vez por convenio,
y se pagan hasta plus por nocturnidad, dietas, desplazamientos y
hasta las horas extras. Imagínense, ¡puedes trabajar 14 horas (y
toda la noche entera) porque van a pagártela como extras!
Y ahora yo me pregunto, y esta es para
mí la “gran pregunta”, ¿cuántas personas verdaderamente son
consciente de que esto (lo que escribo por último) es lo normal y no
lo primero? ¿Cuántas personas son conscientes de este panorama?, y
cuando digo personas me refiero a: inspectores de trabajos, turistas
y asiduos de los bares, jefes y jefecillos, e incluso, el propio
trabajador ¿cuántas personas han salido de la cueva de Platón y
han visto la luz, y al ver la cueva ya no le parece lo normal, ni
respetable, y al tener que volver dentro de esa cueva, o profundo pozo, resulta menos
sufrible?
¿Qué piensa usted querido lector, le
sorprende esta cuestión, ó le resulta familiar y, por ello,
tolerable?
